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從愛爾蘭飛往世界的知更鳥 – Redbreast 威士忌
發佈時間：2020-06-22 21:46:00
Redbreast於1991年復廠後推出了12年、12年原酒、15年及21年等，在市場上都大獲好評
一說到威士忌大家都會認定蘇格蘭是威士忌發源地，但其實蘇格蘭只是把威士忌發揚光大，而愛爾蘭才是威士忌的故鄉！本來一直叫好叫座的愛爾蘭威士忌在十九世紀初因內戰影響失去了英國等多個市場，由 88間蒸餾所到八十年代只剩下兩間，可看到愛爾蘭威士忌工業的嚴重衰退。
近幾年愛爾蘭威士忌又再次復甦，多個品牌奪得了不同國際獎項，就好像來自Cork(科克郡)的Redbreast在 International Wine and Spirit Competition (IWSC) 獲得了第一名頭銜，而Redbreast 12 Year Old Single Pot Still 更取得了98的高分，在激烈的競爭中打敗了來自美國，日本還有其他地區選手，在國際舞台上發光發亮。
Redbreast 意思是知更鳥，話說是因爲始創人W&A Gilbey是一位愛雀之人，再加上初期的威士忌酒標上用上了紅色設計，就像知更鳥的胸前一樣有著奪目的紅色，所以便採用了Redbreast作為其品牌。Redbreast於1991年復廠後推出了12年、12年原酒、15年及21年等，在市場上都大獲好評，這可能與Redbreast所採用的Single Pot Still風格有關，這是愛爾蘭獨家釀造法，混合麥芽和未發芽大麥作蒸溜。雖然這是因為節省昂貴麥芽稅而採用的方法，但卻形成了獨特風格，豐富果香和香料口感。Redbreast 21年更獲得Jim Murray在Whisky Bible 2018中評為前三甲。
現時在市面上能找到的最高年份應該是2018年所推出的 Redbreast Dream Cask 32年單桶威士忌，而最新的就是2020年推出的Dream Cask 28 Ruby Port Edition 28 Year Old。
更多資訊可參考官方網頁: https://www.redbreastwhiskey.com
